治一郎のバウムクーヘン職人技の傑作¥2,000(税込¥2,160)

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24層もの、うすくレアな層をじっくりと焼き重ねました。
飲みものが要らないほどのしっとり感と、ケーキのようなふんわり感を実現した職人技の傑作をお楽しみください。

職人が片時も離れることなく、生地の状態や火加減を調整しながらうすくレアな層を重ねて作り上げていきます。季節によっても異なりますが、1回の焼成時間は1時間。24層ものレアな層を重ねることにより、このしっとりした食感が出来上がります。直径が大きくなってくるとその重みで棒芯から生地が落ちてしまうこともあります。

卵を多く使用し別立て法で混ぜ合わせているため、きめ細かい生地に仕上がり、まるでケーキのようなふんわりした食感を生み出しています。別立て法とは卵黄と卵白を分けて別々に混ぜる方法です。一般的には手間がかかり、大量生産には向かないとされています。

高さ約8cm / 直径約14.5cm / 重さ約650g
(手作りのため多少大きさが異なることがあります。)
特定原材料7品目:卵・乳・小麦
販売業者:株式会社 治一郎

お問合せ

株式会社 治一郎
所在地 静岡県浜松市東区丸塚町143
TEL 0120-958-361(平日10時~16時)